شناسنامه گیاهان > چای سبز

نام تجاری گیاه:

Green tea

نام علمی گیاه:

Camellia sinensis

تاریخچه:

چای سبز از برگ های گیاه چای تهیه می شود. استفاده از برگ های چای سبز نخستین بار بیش از 3000 سال پیش در منطقه ای در جنوب غربی چین رواج پیدا کرد و به احتمال زیاد، ابتدا برای جویدن و خوردن استفاده می شد. به تدریج و با گذشت زمان استفاده از برگ و جوانه ی چای در پخت و پز به عنوان دارو و نوشیدنی گسترش یافت، اما روش مناسب دم کردن برگ ها برای جلوگیری از فرآیند اکسیداسیون به قرن هشتم میلادی باز می گردد.

خصوصیات محصول

1- تسریع کننده ی کاهش وزن

 پژوهشی براساس مطالعات انسانی در نشریه ی طب چینی منتشر شده که نتایج آن نشان می دهد، مصرف چای سبز و عصاره ی آن پس از صرف غذا با افزایش حرارت و اکسیداسیون چربی به کاهش وزن کمک می کند. در این آزمایش که روی نمونه های انسانی انجام شد، 300 گرم از EGCG (اپی گالوکاتچین گالات) به مدت 2 روز به 6 مرد چاق داده شد. یافته ها نشان داد که ترکیب EGCG به تنهایی سبب افزایش اکسیداسیون چربی در مردان شده و اثرات ضد چاقی دارد.

دیگر پژوهش منتشر شده در همین نشریه نشان می دهد که کاتچین(یک نوع پلی فنول) چای سبز به خصوص EGCG، اثر ضدچاقی دارد و به کاهش وزن کمک می کند. داده های مطالعات انسانی اخیر نشان می دهد که مصرف چای سبز با افزایش حرارت و افزایش اکسیداسیون چربی پس از صرف غذا به کاهش وزن کمک می کند. پلی فنول های چای سبز به افزایش حرارت درونی بدن کمک کرده و به این ترتیب میزان سوخت انرژی سلول های چربی را افزایش می دهد.

2- تنظیم کننده ی کلسترول خون

 پژوهش منتشر شده ای در مجله یNutritional & Environmental Medicine نشان می دهد که چای سبز به کاهش کلسترول در بدن کمک می کند. این تحقیق را محققان آمریکایی و چینی روی 240 مرد و زن (متوسط سن 55 سال) انجام دادند و نتایج نشان داد که مصرف چای سبز پس از 12 هفته باعث کاهش کلسترول LDL به میزان 15 درصد می شود.

پژوهش دیگری نشان می دهد که چای سبز، کلسترول کل را کاهش داده و سبب افزایش HDL می شود. پلی فنول های چای سبز جذب کلسترول از طریق روده را مسدود کرده و به کاهش کلسترول کمک می کنند. این چای، باعث کاهش چشمگیر سطح کلسترول مضّرِ خون، به خصوص در افراد سیگاری می شود.

تحقیقات اُکودا (Okuda) و همکاران نشان داد، تانن چای سبز از افزایش سطوح سرم کلسترول جلوگیری کرده و آن را مهار می کند. نتایج این بررسی نشان می دهد که کاتچینِ چای سبز، سبب کاهش کلسترول خون می شود. مکانیسم این عملکرد شاید به دلیل دفع بیشترکلسترول و یا به دلیل افزایش دفع اسیدهای صفراوی و تغییر متابولسم کلسترول اِندوژن باشد.

3- تنظیم کننده ی قند خون

 مطالعات گومز و همکاران نشان می دهد، EGCG(اپی گالوکاتچین گالات) چای سبز، با ناقل گلوکز وابسته به سدیم SGLT1، جذب گلوکز از راه روده را مهار می کند و از این راه به افزایش کنترل قندخون کمک می کند. برمبنای پژوهش دیگری که محققان ژاپنی، سال 2004 روی موش های آزمایشگاهی دیابتی انجام دادند، عصاره ی چای سبز باعث کاهش چشمگیر قندخون شد. EGCG با تقلید از عملکرد انسولین، به کاهش قندخون کمک می کند.

4- تنظیم کننده ی فشار خون

پلی فنل های چای سبز در کاهش فشار خون موثر هستند. در پژوهشی که نتایج آن در Science Report انتشار یافت، نوشیدن چای سبز به طور چشمگیری سبب کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک در افراد شد. پژوهشی دیگر در ژورنال Journal of Dietary Supplements    نشان داد مصرف چای سبز سبب کاهش فشار خون در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 شد. در این آزمایش، مصرف چای سبز به میزان سه فنجان در روز و به مدت چهار هفته، از فشاز خون سیستولیک و دیاستولیک کاست.

5- بهبود دهنده ی عملکرد کبد

 یک پژوهش بالینی روی 80 زن و مرد  بین 20 تا 50 سال نشان داد که مصرف چای سبز پس از 12 هفته به طور چشمگیری سطح آنزیم های کبدی ALT و AST را کاهش می دهد. اعتقاد بر این است که کاتچین چای سبز باعث کاهش استرس اکسیداتیو در کبد شده و به کاهش بیماری های کبدی کمک می کند.

 مطالعات مبتنی بر جمعیت نشان می دهد که احتمال ابتلا به بیماری های کبدی در مردانی که روزانه بیش از 10 فنجان چای سبز می نوشند کمتر از افراد دیگر است. همچنین به نظر می آید چای سبز از کبد در برابر اثرات مخرب موادی سمی مثل الکل، محافظت می کند. پژوهش های انجام شده روی حیوانات نشان می دهد که چای سبز از بدن موش های آزمایشگاهی در برابر تومورهای کبد محافظت می کند.

6- بهبود دهنده ی عملکرد قلب و عروق
پژوهشی منتشر شده در نشریه ی پاتولوژی، نشان می دهد که آنتی اکسیدان های چای سبز با کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید خون، خطر ابتلا به آترواسکلروز یا تصلب شرایین و در پی آن بیماری های قلبی عروقی و سکته را کاهش می دهد.

پژوهش منتشر شده در نشریه ی Cardiovascular and Hematological Disorders Drug Targets نشان می دهد که پلی فنول های چای سبز، خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی دارند. این ترکیبات با از بین بردن رادیکال های آزاد، از تولید بیش از حدِّ مواد التهابی و آسیب سلولی در بدن جلوگیری می کنند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند.

7- ضد سرطان

مطالعات بالینی نشان می دهد که پلی فنل هایِ چای سبز به خصوص کاتچین می توانند نقش مهمی در جلوگیری از سرطان ایفا کنند. محققان بر این باورند که پلی فنل ها به کشته شدن سلول های سرطانی و جلوگیری از رشد آنها کمک می کنند. پژوهش دیگری مبتنی بر مطالعات انسانی در سال 2014 نشان می دهد که چای سبز اثر محافظتی در برابر سرطان های دهان، ریه و مثانه دارد.

8- بهبود دهنده ی عملکرد مغز

مطالعات متعدد در نمونه های حیوانی نشان می دهد که کاتچین چای سبز، از سلول های عصبی محافظت کرده و خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و پارکینسون را کاهش می دهد.

اپی گالوکاتچین گالات، فلاونوئید، تانن، کافئین، پلی فنول، تئوفیلین، تئوبرومین، آنتوسیانین، گالیک اسید.

چای شناس چینی، لو یو، نخستین کتاب درباره ی چای را نوشته است. او در این کتاب چگونگی کشت چای، روش دم کردن و فواید چای سبز برای سلامتی را شرح می دهد. در سلسله ی وی جین، بر محبوبیت چای سبز در چین افزوده شد و به تدریج از یک نوشیدنی گران قیمت به نوشیدنی در دسترس عموم، بدل شد.

5-3 فنجان در روز.

2 ساعت پیش یا پس از غذا.

  • خانم های باردار و شیرده، پیش از مصرف با پزشک مشورت کنند.
  • افراد مبتلا به دیابت، کم‌خونی، آریتمی قلب، گلوکوم(آب سیاه) و اختلالات خونریزی، پیش از مصرف با پزشک مشورت کنند.
  • افرادی که داروهای مرتبط با فشار خون مصرف می کنند، پیش از مصرف این چای با پزشک مشورت کنند.  

مصرف چای سبز ممکن است با داروهایی مثل آمفتامین، کوکائین، افدرین، آدنوزین، سایمتیدین، کلوزاپین، دی پیریدامول، دی سولفیرام، استروژن، فلووکسامین، لیتیوم، دیکلوفناک، پنتوباربیتال، فنیل پروپانول آمین، ریلوزول، تئوفیلین، وارفارین، وراپامیل، داروهای ضد افسردگی، قرص های ضد بارداری، داروهای ضد انعقادخون و آنتی بیوتیک ها (سیپروفلوکساسین، انوکساسین، نورفلوکساسین، ترووافلوکساسین و گرپافلوکساسین) تداخل داشته باشد. اگر مصرف کننده ی این داروها هستید، پیش از مصرف چای سبز یا مکمل های آن، با پزشک مشورت کنید. 

قرن هاست که چای سبز در هند، چین و ژاپن کشت می شود و برای درمان بیماری ها و عوارضی مثل بهبود هضم، بهبود عملکرد سیستم قلب و عروق، افزایش متابولیسم، کاربرد دارد. در دوران باستان و در طب سنتی چین، چای سبز دارویی طبیعی برای افزایش هوشیاری، بهبود خلق و خو، کاهش استرس، بهبود عملکرد کبد، رفع عطش، رفع یبوست، درمان سردرد و سرگیجه بود.  

Tsuneki, H., Ishizuka, M., Terasawa, M., Wu, J.B., Sasaoka, T., & Kimura, I. (2004). Effect of Green Tea on Blood Glucose Levels And Serum Proteomic Patterns in Diabetic (db/db) Mice and on Glucose Metabolism in Healthy Humans. BMC pharmacology, 4(18), 1-10. retrieved from https://bmcpharma.biomedcentral.com/articles/10.1186/1471-2210-4-18 

Muramatsu, K., Fukuyo, M., & Yukihiko, H. (1986). Effect of Green Tea Catechins on Plasma Cholesterol Level in Cholesterol-Fed Rats. Journal of nutritional science and vitaminology, 32(6), 613-622. retrieved from https://www.jstage.jst.go.jp/article/jnsv1973/32/6/32_6_613/_pdf

Pezeshki, A., Safi, S., Feizi, A., Askari, G.R, & Karami, F. (2016). The Effect of Green Tea Extract Supplementation on Liver Enzymes in Patients with Nonalcoholic Fatty Liver Disease. International journal of preventive medicine, 7(28). retrieved from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4763469/

Peng, X., Zhou, R., Wang, B., Yu,X., Yang, X., Liu,K., & Mi, M. (2014). Effect of Green Tea Consumption on Blood Pressure: A Meta-Analysis of 13 Randomized Controlled Trials. Scientific Reports, 4(6251), 1-7. retrieved from  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4150247/pdf/srep06251.pdf

Mozaffari-Khosravi, H., Zeinab Ahadi, Z., & Barzegar, K. (2013). The Effect of Green Tea and Sour Tea on Blood Pressure of Patients with Type 2 Diabetes: A Randomized Clinical Trial. Journal of Dietary Supplements, 10(2):105–115. retrieved from http://www.theorchidtearoom.com/uploads/Green_Tea_Hibiscus_Blood_Pressure_15AUG13.pdf     
Arts, I.C., & Hollman, P.C. (2005). Polyphenols and Disease Risk in Epidemiologic Studies. The American journal of clinical nutrition, 81(1), 317S-325S. retrieved from
http://ajcn.nutrition.org/content/81/1/317S.full

Letenneur, L., Proust-Lima, C., Le Gouge, A., Dartigues, J. F., & Barberger-Gateau, P. (2007). Flavonoid Intake and Cognitive Decline Over a 10-Year Period. American journal of epidemiology, 165(12), 1364-1371. retrieved from http://aje.oxfordjournals.org/content/165/12/1364.full

Chacko, S.M., Thambi, P.T., Kuttan, R., & Nishigaki, I. (2010). Beneficial Effects of Green Tea: A Literature Review. Chinese medicine, 5(13), 1-9. retrieved from http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2855614/

Green tea. University of Maryland  Medical center. retrieved from  http://www.umm.edu/health/medical/altmed/herb/green-tea

Sinija, V.R., & Mishra, H.N. (2008). Green Tea: Health Benefits. Journal of Nutritional & Environmental Medicine, 17(4), 232-242. retrieved from http://www.7starsma.com/images/TEA-Article-14.pdf
 
General cancer information. Cancer Research UK. retrieved from http://www.cancerresearchuk.org/about-cancer/cancers-in-general/treatment/complementary-alternative/therapies/green-tea
Mcnight, C.  (2014, Jan, 30). Is Green Tea Anti- Inflammatory? LIVESTRONG.COM. retrieved from http://www.livestrong.com/article/372839-is-green-tea-an-anti-inflammatory/

Tea (Camelia sinensis). Phytochemicals. retrieved from http://www.phytochemicals.info/plants/tea.php
 
(2009, December). Chinese Green Tea and Your Health. PING MING HEALTH. retrieved from http://www.pingminghealth.com/article/562/chinese-green-tea-and-your-health/
 
Chinese Tea History Part Ⅰ- Green Tea History. Teaviver Tea for Life. retrieved from
http://www.teavivre.com/info/green-tea-history/
 
Gunnars, K. (2016, August, 18). 10 Proven Benefits of Green Tea. Authority Nutrition. retrieved from https://authoritynutrition.com/top-10-evidence-based-health-benefits-of-green-tea/
 
Find a Vitamin or Supplement, Green Tea. WebMD. retrieved from http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-960-green%20tea.aspx?activeingredientid=960

 https://rastineh.com





 


1-تعیین ترکیبات با فعالیت آنتی اکسیدانی موجود در چای

2- چگونه چای سبز می تواند به بهبود عملکرد MRI کمک کند؟

3-5 فایده ی اضافه کردن عسل به چای سبز

4-مصرف آهن همراه با چای سبز باعث کاهش مزایای چای می شود

5-ترکیب چای سبز می تواند به درمان سندروم داون کمک کند

6-مواد شیمیایی گیاهی چای

7-موارد احتیاط درباره ی مصرف چای سبز

 8-نقش گیاهان دارویی در دیابت

9-دما و زمان دم کشیدن چای، آنتی اکسیدان های آن را تحت تأثیر قرار می دهد

10-چای: یک فنجان سلامتی

11-ترکیب گالات چای سبز از ایجاد بیماری آرتریت روماتوئید پیشگیری می کند

 12-چای سبز و کاهش خطر ابتلا به سرطان دهان

13-چهار ماده ی محرک در چای

14-چای سبز از چشم ها در برابر بیماری های مختلف محافظت می کند

15-نوشیدن چای سبز قبل از مصرف مکمل های آن (مکمل های چای سبز) از ایجاد مسمومیت جلوگیری می کند

EGCG-16 چیست؟

17-مصرف چای سبز همراه با مواد غذایی حاویِ نشاسته، قندخون را کاهش می دهد

18-تیانین در چای و فواید آن

19-چای سبز و ترکیب EGCG از ایجاد بیماری های خود ایمنی پیشگیری می کند

20-نوشیدن چای، خطر ابتلا به سرطان تخمدان را کاهش می دهد

21-چای سبز خطر ابتلا به برخی سرطان های دستگاه گوارش را کاهش می دهد

22-چای سبز و کاکائو دو ترکیب امید بخش برای بیماران مبتلا به ایدز( HIV)

23-فواید اضافه کردن لیمو به چای سیاه و سبز

24-چگونه فواید چای سبز را افزایش دهیم

25-فواید چای سبز برای کودکان

26-نوشیدنی چای سبز و سیر

27-چای سبز و پیشگیری از سرطان پروستات

28-پی گالوکاتچین گالات (EGCG) چای سبز از ابتلا به ابولا پیشگیری می کند

29-چای سبز تاثیر سیگار در ابتلا به سرطان ریه را کاهش می دهد

30-دمنوش هایی برای درمان یبوست

31-آیا چای سبز شیرین شده چربی سوز است؟

32-پلی فنول های چای سبز- گنجی که شفا می دهد و درمان می کند

33-چای سبز و افزایش قدرت آنتی بیوتیک ها

34-حقایقی درباره ی چای سبز

10-35بیماری روزانه که با نوشیدن چای درمان می شود

36-ممکن است چای سبز با داروهای فشارخون تداخل داشته باشد

37-کدام چای کاتچین بیشتری دارد

6-38مقاله ی جالب کاملا معتبر درباره ی نوشیدن چای سبز در روز

39-مصرف چای سبز و چای سیاه خطر سکته ی مغزی را کاهش می دهند

40-فواید مصرف چای سبز و گل سرخ

41-عصاره ی چای و کاهش تومورها

42-چای سبز و پیشگیری از پوکی استخوان

43-پلی فنول های چای از رشد و انتشار باکتری Fusobacterium nucleatum جلوگیری می کند

44-رفع حالت تهوع پس از مصرف چای سبز

45-پلی فنول ها در چای سیاه و چای سبز

46-چای و سلامت استخوان ها

47- تأثیر مصرف کافئین و چای سبز بر تناسب اندام

48-مکانیسم اثر پلی فنول های چای سبز و سیب بر جلوگیری از افزایش رشد تومورها و بیماری آترواسکلروزیس

49-بررسی اثر یک فنجان چای سبز بر درمان بیماری پارکینسون

50-ارتباط بین مصرف چای سبز و کاهش بیماری روان پریشی و استرس

51-مطالعه‌ای بر اثرات عصاره چای سیاه غنی از تئافلاوین بر دردهای عضلانی، استرس اکسیداتیو و پاسخ‌های غدد درون‌ریز در تمرین‌های تناوبی بی‌هوازی حاد

52-بررسی اثر کاتچین‌های چای سبز بر متابولیت‌های استرس اکسیداتیو ناشی از فعالیت‌های فیزیکی

هشتگ :


اشتراک گذاری :


محصولات مرتبط