الهيل

الاسم الشائع: الهيل، الهيل الأخضر

الاسم العلمي: Elettaria cardamomum (L.) Maton

التاريخ والأصل

أقدم إشارة إلى الهيل هي لوحة طينية من مدينة نيبور القديمة في سومر، تعود إلى عام 2000 قبل الميلاد. كان الهيل سلعة تجارية بين الهند واليونان خلال القرن الرابع قبل الميلاد. كان الهيل منتجًا طبيعيًا من الغابات حتى أوائل القرن التاسع عشر، وبدأ زراعته المنظمة على نطاق واسع فقط في منتصف القرن التاسع عشر عندما زاد الطلب على هذه العشبة عالميًا. في الوقت الحاضر، يتركز إنتاجه بشكل رئيسي في الهند وغواتيمالا. كانت الهند أكبر منتج ومستهلك ومصدر للهيل حتى عام 1980، ولكن بعد ذلك استحوذت غواتيمالا على هذا الموقع. تم إدخال المحصول إلى غواتيمالا في عام 1920، وتوسع إنتاجه بشكل كبير بعد الحرب العالمية الثانية بسبب ارتفاع أسعار السوق وانخفاض أسعار القهوة. ⁽¹⁾ على مستوى العالم، يُعرف الهيل باسم "ملكة التوابل" بسبب رائحته وطعمه اللذيذ، وهو ثالث أغلى توابل بعد الزعفران والفانيليا. عمومًا، الهيل هو كبسولات الفواكه المجففة في أجناس مختلفة من عائلة الزنجبيلية، بشكل رئيسي Elettaria وAmomum وAframomum. من بينها، Elettaria cardamomum (L.) Maton (2)، الذي ينتمي إلى جنس Elettaria (1)، هو الأهم، ويُعرف عادة باسم الهيل الصغير أو الهيل الأخضر أو الهيل الحقيقي، ويزرع في الهند وغواتيمالا وسريلانكا ونيبال وإندونيسيا وكوستاريكا والمكسيك وتنزانيا. الاسم النباتي للهيل، Elettaria cardamomum، نشأ من الكلمة التاميلية "Elettari" التي تشير إلى بذوره.⁽²⁾

تركيب نبات الهيل

الهيل نبات معمر عشبي ينمو بطول 2–5 أمتار، له جذامير تحت الأرض ويتكاثر عن طريق الانقسام الخضري للجذامير. الساق الهوائية تتكون من أغلفة الأوراق المحيطة بها. الأوراق طولها 30–35 سم وعرضها 7–10 سم، شكلها رمحي مدبب الرأس. ⁽²⁾ الأوراق خضراء داكنة ولامعة على السطح العلوي وخضراء فاتحة على السطح السفلي. يمكن أن يكون السطح السفلي للأوراق أملسًا (خالي من الشعر) أو مغطى بشعيرات حسب الصنف. الأزهار تكون في عناقيد، وهي خنثى وزيجومورفية، طولها حوالي 4 سم وعرضها 1.5 سم. الثمرة كبسولة ثلاثية الحجرات، بيضاوية كروية، لونها من الأخضر الداكن إلى الأخضر الفاتح. ⁽¹⁾ تنضج الكبسولات (الثمار) بالكامل في حوالي 120 يومًا من الإزهار. ⁽²⁾ عند النضج، تتحول الكبسولة إلى اللون الأصفر؛ ⁽¹⁾ الثمار غير منفتحة، لحميّة وجلدية عندما تجف. ⁽²⁾

تحتوي كل كبسولة على 15-30 بذرة بنية داكنة، ذات زوايا، عطرية وطولها حوالي 3 ملم مع غلاف مخاطي رقيق.⁽¹⁾

جنس Elettaria يحتوي على سبع أنواع، والهيل التجاري الصغير ينتمي إلى النوع cardamomum. بناءً على طبيعة النبات، العنقود، شكل وحجم الثمار، يمكن التمييز بين ثلاثة أصناف مزروعة في الهند: صنف مالابار، ميسور، وفازوكا. في صنف مالابار، العناقيد مائلة وطولها 60-90 سم؛ الثمار صغيرة، كروية، مدورة أو بيضاوية، ذات لون أخضر فاتح ومخططة.

في صنف ميسور، العناقيد قائمة والكبسولات أكبر، أطول، مغزليّة الشكل، ثلاثية الزوايا، ذات لون أخضر داكن ومخططة. يُزرع هذا الصنف أساسًا في ولايتي كيرالا وتاميل نادو الهنديتين.

في صنف فازوكا، العناقيد شبه قائمة (منحنية) بطبيعتها. الكبسولات كبيرة، ذات لون أخضر داكن، شكلها بيضاوي، ثلاثية الزوايا ومخططة. تُزرع بكثرة في غواتيمالا .⁽¹⁾

Image shows two pictures: one of a cardamom flower and another of cardamom seeds on a neutral background.

الشكل 1: زهرة الهيل، الثمار والبذور

فوائد الهيل الصحية

ما هي آثار الهيل الجانبية؟

لا توجد مخاطر صحية أو آثار جانبية معروفة عند استخدام الجرعات العلاجية المحددة بشكل صحيح.⁽¹⁵⁾

عند تناوله عن طريق الفم: الهيل آمن على الأرجح عند تناوله بالكميات الموجودة عادة في الطعام. ويُعتبر آمنًا بشكل محتمل عند تناوله بكميات أكبر توجد في الاستخدام الطبي.
الحمل والرضاعة: الهيل قد لا يكون آمنًا عند تناوله كدواء أثناء الحمل بسبب احتمال التسبب في الإجهاض. لا توجد معلومات موثوقة كافية حول سلامة استخدامه أثناء الرضاعة. من الأفضل الالتزام بالكميات الغذائية المعتادة.
حصى المرارة: إذا كنت تعاني من حصى المرارة، لا تتناول الهيل بكميات أكبر من تلك الموجودة عادة في الطعام. قد يؤدي إلى نوبات ألم بسبب تأثيره في زيادة حركة الأمعاء. ⁽¹⁶⁾

عمومًا، قد يكون لدى كل شخص حساسية تجاه بعض الأعشاب والتوابل. يجب أن يتم تشخيص هذه الحساسية أولاً من قبل الشخص نفسه، وثانيًا بواسطة الطبيب. ومع ذلك، فإن هذه التفاعلات التحسسية لا تسبب آثارًا جانبية مزمنة أو حادة، وبعد تحديد النبات المسبب للحساسية وإزالته من النظام الغذائي، ستختفي مضاعفات الحساسية المرتبطة به. لا يمكن لأي شركة أو منتج أن يكون على علم بتفاعلات الحساسية لأجسام مختلفة مسبقًا. نادرًا ما تحدث عدم توافق الجسم مع عشبة أو أكثر من الأعشاب المحددة، لكن المستهلكين قد يواجهونها على أي حال.

المعلومات الغذائية

تركيب كبسولات الهيل المجففة يتضمن: الكربوهيدرات 68.2%، البروتين 10.6%، الدهون 2.4% والرماد 5.3%. يحتوي 100 غرام من الكبسولات المجففة على الكالسيوم (93 ملغ)، المغنيسيوم (182 ملغ)، البوتاسيوم (124 ملغ)، الفوسفور (183 ملغ)، الكبريت (100 ملغ) والحديد (13 ملغ). هذه المعادن ضرورية للوظائف الفسيولوجية اليومية الطبيعية للإنسان. ⁽²⁾

الجرعة اليومية من الهيل

الجرعة اليومية المتوسطة هي 1.5 غرام من البذور. ⁽¹⁵⁾

كمادة هضمية: انقع ملعقة صغيرة من البذور المهروسة في كوب ماء مغلي لمدة 10-15 دقيقة.⁽¹⁷⁾

المركبات الفعالة

تحتوي كبسولات وأوراق الهيل على مستويات مهمة من المنغنيز والزنك والنحاس. تشمل المستقلبات الغذائية المهمة في هذه الكبسولات الفلافونويدات (الكاتيشين، الميريسيتين، الكيرسيتين والكيمبفيرول) والكاروتينويدات (اللوتين وبيتا كاروتين). تتراوح نسبة الزيت العطري في الكبسولات بين 6 إلى 14% حسب النوع وطريقة المعالجة، ويحتوي بشكل رئيسي على مكونات من مونوتربين مثل 1,8-سينول، α-بينيين، α-تربينيل، اللينالول، أسيتات الليناليل ونيروليدول، ومركب الأسيتات α-تربينيل.

الرائحة المميزة لكبسولات وبذور الهيل تتكون بشكل رئيسي من مكونين أساسيين هما 1,8-سينول و α-تربينيل أسيتات. ⁽²⁾

أفضل وقت للاستهلاك

ساعة إلى ساعتين قبل أو بعد الوجبات.

التداخلات الدوائية المحتملة

قد يزيد الهيل من خطر النزيف عند تناوله مع الأدوية التي تزيد أيضًا من خطر النزيف. تشمل الأمثلة الأسبرين، ومضادات التخثر ("مميعات الدم") مثل الوارفارين (Coumadin®) أو الهيبارين، والأدوية المضادة للصفيحات مثل كلوبيدوغريل (Plavix®)، والأدوية غير الستيرويدية المضادة للالتهابات مثل الإيبوبروفين (Motrin®، Advil®) أو النابروكسين (Naprosyn®، Aleve®).
أدوية يتم تغييرها عن طريق الكبد: قد يتداخل الهيل مع كيفية معالجة الجسم للعديد من الأدوية من خلال نظام إنزيمات السيتوكروم P450 الكبدي، مما يؤدي إلى زيادة أو نقصان مستويات هذه الأدوية في الدم، مسببة زيادة التأثيرات أو ردود فعل ضارة خطيرة على المدى القصير، أو تقليل الفعالية على المدى الطويل. من أمثلة هذه الأدوية: كاربامازيبين، سيكلوسبورين، إيرينوتيكان، ميدازولام، نيفيديبين، حبوب منع الحمل، سيمفاستاتين، ثيوفيلين، مضادات الاكتئاب ثلاثية الحلقات، الوارفارين، وأدوية فيروس نقص المناعة البشرية مثل مثبطات النسخ العكسي غير النوكليوزيدية (NNRTIs) أو مثبطات البروتياز (PIs)
أدوية مضادة للتشنجات أو عوامل موسكارينية: قد يكون لله تأثيرات مضادة للتشنج، لذلك يجب توخي الحذر عند استخدامها مع هذه الأدوية.
إندوميثاسين: رغم عدم دراسته جيدًا، قد يتفاعل مع إندوميثاسين أيضًا. ⁽¹⁷⁾

تناول الأدوية التالية قد يتداخل مع الهيل أيضًا:

- أدوية خفض ضغط الدم،

- مثبطات الجهاز العصبي المركزي مثل البنزوديازيبينات (لورازيبام، ديازيبام)، الباربيتورات، المخدرات مثل الكودين، بعض مضادات الاكتئاب والكحول،

- المخدرات الموضعية،

- المضادات الحيوية،

- أدوية السرطان،

- مضادات الكولين،

- مضادات الفطريات،

- سيبروهيبتادين،

- مدرات البول (الحلقة)،

- الإستروجين،

- مسكنات الألم،

- بريدنيزولون. ⁽¹⁸⁾

الاستخدام التقليدي

تُستخدم كبسولات الهيل الصغيرة منذ القرن الرابع قبل الميلاد من قبل أطباء الأيورفيدا الهنود والأطباء اليونانيين والرومان القدماء لعلاج العديد من المشاكل الصحية مثل التهاب الشعب الهوائية، الربو، الإمساك، البرد، السعال، مدر للبول، مقوي للهضم، التهابات الأسنان واللثة، اضطرابات الكلى والمثانة، احتقان الرئتين، السل الرئوي، التهاب جفون العين، إعتام عدسة العين، الغثيان، الإسهال، واضطرابات القلب.

تم استخدام مسحوق الكبسولات الممزوج بالقرنفل المطحون والزنجبيل والكمون لعلاج أمراض الجهاز الهضمي. هذا المشروب المسحوق يُستخدم أيضًا كطُعم ضد سموم الأفاعي والعقارب. يخفف تناول هذه الكبسولات الالتهابات والصداع. يُستخدم مسحوق الكبسولات لعلاج الربو القصبي مع وجود إفراز زائد من اللعاب والمخاط في الجهاز التنفسي، ويُعتبر مثبطًا ممتازًا للسعال.

تقلل كبسولات الهيل من محتوى الكافيين في القهوة، والمزيج من الكبسولات والقهوة يسمى "قهوة" وهو شائع في الثقافة العربية لتخفيف الصداع والتوتر.

في الطب الصيني التقليدي، استُخدم هذا العشب لعلاج الإمساك، آلام المعدة، التهابات المثانة، والزحار عند الأطفال.

كما استُخدم الهيل على نطاق واسع لعلاج التسمم الغذائي في الطب الأيورفيدي. في الطب التقليدي الهندي، تُعتبر الكبسولات منشطة ممتازة للهضم. تُمضغ البذور لتجنب رائحة الفم الكريهة، التقيؤ، وعسر الهضم.

في ولايتي كيرالا وتاميل نادو، تُغلى الكبسولات المسحوقة مع الشاي والماء لإضافة رائحة عطرية للشاي، ويُطلق عليه "شاي الإلاكاي" ويُستخدم لتخفيف التعب الناتج عن العمل الشاق والاكتئاب.⁽²⁾