الكرز الحامض

1.تحسين وظيفة الجهاز القلبي الوعائي
أظهرت الأبحاث أن الكيرسيتين في الكرز الحامض يمنع التلف التأكسدي وأكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) عن طريق إزالة الجذور الحرة. تؤدي أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة إلى تكوين اللويحات في الشرايين وفي النهاية تسبب أمراض القلب والسكتة الدماغية. أظهرت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية لعلم وظائف الأعضاء عام 2006 أن تناول مستخلص الكرز الحامض بجرعات 10 ملغ/كغ و30 ملغ/كغ يحسن بشكل ملحوظ وظيفة القلب (بما في ذلك تدفق الدم وضغط الدم) في الفئران.

استنادًا إلى بحث آخر نشر في مجلة السكري والتمثيل الغذائي في إيران في عام 1385 هجري شمسي، تم التحقيق في تأثير استهلاك الكرز الحامض على تقليل بعض عوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية لدى 16 امرأة مصابة بمرض السكري النوع الثاني. استخدموا مركز عصير الكرز الحامض لمدة 6 أسابيع. تم قياس وزن الجسم والدهون في الدم ومستويات ضغط الدم الانقباضي والانبساطي في بداية ونهاية الدراسة. أظهرت نتائج الدراسة أنه في نهاية التجربة انخفض الوزن ومستوى الكوليسترول الكلي والكوليسترول منخفض الكثافة وضغط الدم الانقباضي والانبساطي بشكل ملحوظ. أظهرت نتائج هذه الدراسة أن استخدام عصير الكرز الحامض يساعد على تحسين عوامل خطر أمراض القلب لدى مرضى السكري النوع الثاني.

2.تخفيف التهاب المفاصل
أظهرت دراسة نشرت في مجلة Science Daily عام 1999 أن الأنثوسيانين والكيرسيتين في الكرز الحامض، مثل الإيبوبروفين والأدوية المضادة للالتهابات الأخرى، يمنعان إفراز إنزيمات الالتهاب السيكلوأوكسيجيناز 1 و2. أظهرت أبحاث أخرى أن مضادات الأكسدة في الكرز الحامض تساعد في علاج التهاب المفاصل عن طريق خفض مستوى أكسيد النيتريك. في جامعة بوسطن، أُجريت دراسة لتقييم تأثير الكرز الحامض على مرض النقرس على 633 شخصًا خلال عام واحد. أظهرت النتائج أن تناول الكرز الحامض خلال فترة يومين يقلل من خطر الإصابة بهذا المرض بنسبة 35%. أيضًا، عندما يتم خلط الكرز الحامض مع ألوبورينول (دواء يستخدم لعلاج النقرس)، ينخفض خطر الإصابة بالمرض حتى 75%. تقلل مضادات الأكسدة في الكرز الحامض من كمية البروتين C في مجرى الدم، مما يساعد في علاج الالتهاب في الجسم. يُصنع البروتين C في الكبد ويزيد من مدة الالتهاب والروماتيزم في الدم.

3.تنظيم مستويات سكر الدم
أظهرت أبحاث جامعة ميشيغان أن الأنثوسيانين في الكرز الحامض يزيد إنتاج الأنسولين بنسبة تصل إلى 50%. كما أُجريت أبحاث أخرى لدراسة تأثير الأنثوسيانين على التحكم في سكر الدم لدى مرضى السكري. في هذه الدراسة، تناولت 17 مريضة سكري النوع الثاني يوميًا 240 جم من عصير الكرز الحامض الطبيعي لمدة 6 أسابيع. في نهاية الدراسة، انخفض مستوى الجلوكوز وضغط الدم الانقباضي والانبساطي. أظهرت نتائج الدراسة أن استهلاك عصير الكرز الحامض يقلل من سكر الدم، لذلك يُنصح مرضى السكري النوع الثاني بتناول هذه الفاكهة.

4.تحسين جودة النوم
يزيد استهلاك عصير الكرز الحامض قبل النوم من إجمالي وقت النوم وجودته. يقوم الميلاتونين في الكرز الحامض بضبط الساعة البيولوجية للجسم ودورات النوم واليقظة. في دراسة تم فيها دراسة تأثير الكرز الحامض على الجسم البشري، أظهرت النتائج أن استخدام عصير الكرز في الصباح والمساء يساعد على تحسين جودة النوم. درس باحثون من جامعتي بنسلفانيا وروتشستر عادات النوم لدى 15 بالغًا استخدموا عصير الكرز الحامض مرتين يوميًا لمدة أسبوعين. أظهرت النتائج أن تناول الكرز الحامض يساعد بشكل كبير في علاج الأرق وزيادة جودة النوم.

في دراسة مزدوجة التعمية وعشوائية، تم التحقيق في تأثير تناول الكرز الحامض على جودة النوم. في هذه الدراسة، استخدم 20 متطوعًا عصير الكرز الحامض لمدة 7 أيام. تم جمع عينات البول لهؤلاء الأشخاص وتقييم كمية السلفاتوكسميلاتونين (منتج رئيسي للميلاتونين). أظهرت النتائج أن استهلاك الكرز الحامض يزيد بشكل ملحوظ من محتوى الميلاتونين الكلي (هرمون تنظيم النوم واليقظة) مما يزيد من مدة النوم ويحسن جودته.

5.تنظيم ضغط الدم
في دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، تم التحقيق في تأثير مركز عصير الكرز الحامض على 15 شخصًا يعانون من ارتفاع ضغط الدم. كان ضغط الدم لهؤلاء الأفراد على الأقل 130/90 ملم زئبق. أدى استخدام 60 مل (حوالي 4.1 أوقية) من مركز عصير الكرز إلى خفض ضغط الدم بنسبة تصل إلى 7% بعد 3 أيام. أظهرت أبحاث سابقة أن خفض الضغط عند مرضى ارتفاع ضغط الدم يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية بنسبة 23% و38% على التوالي.

6.مضاد للسرطان
أظهرت الأبحاث أن مركبات مثل بيريلليل الكحول، الليمونين وحمض الإيلاجيك في الكرز الحامض تحمي الجسم من سرطانات الثدي والرئة والكبد والجلد والقولون. أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Cancer Letters عام 2003 أن الأنثوسيانين في الكرز يثبط نمو أورام الأمعاء في الفئران. كما تمنع هذه المركبات نمو خلايا السرطان في بعض أنواع سرطانات الأمعاء البشرية في المختبر. بناءً على ذلك، يقلل استهلاك الكرز الحامض من خطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان الأمعاء.

7.زيادة النشاط المضاد للأكسدة
أجرى بحث سريري في جامعة ميشيغان أول دراسة عن خاصية مضادات الأكسدة للكرز الحامض في جسم الإنسان. في هذا البحث، استهلك 12 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 18 و25 عامًا من 1.5 كوب إلى 3 أكواب من الكرز الحامض بشكل عشوائي. تم فحص دم وبول المتطوعين بعد الاستهلاك. أظهرت النتائج أن نشاط مضادات الأكسدة في أجسام هؤلاء المتطوعين ازداد بعد 12 ساعة من تناول الكرز. كما أظهرت دراسة نشرت في مجلة التغذية عام 2002 أن مضادات الأكسدة في فاكهة الكرز الحامض تلعب دورًا مهمًا في تقوية الجهاز المناعي.

فلافان-3-أول، الأنثوسيانين (سيانيدين 3-غلوكوزيلروتينوسيد، سيانيدين 3-روتينوسيد، سيانيدين 3-سوفوروسيد، سيانيدين 3-غلوكوزيد)، أحماض هيدروكسي سيناميك، حمض الأوليك، حمض اللينوليك، حمض البالمتيك، حمض الستيريك.

طبيعة الكرز الحامض باردة وجافة. يُستخدم هذا النبات تقليديًا لعلاج أمراض حصى الكلى والمثانة وشفاء تقرحات (جروح) المسالك البولية. الكرز الحامض مروي للعطش وشرابه هو أفضل دواء للعطش الشديد. الكرز الحامض مضاد للمرارة، مضاد للغثيان ومضاد لحصى الكلى. شراب الكرز الحامض مفيد في تخفيض الحمى.