التوت العليق

الاسم الشائع: التوت العليق

الاسم العلمي: Rubus fruticosus

التاريخ

الاسم العلمي للتوت العليق هو Rubus fruticosus وهو من عائلة الورد. يعود تاريخ هذا النبات إلى العصور ما قبل التاريخ ويعتقد أنه نما لأول مرة في أجزاء من شرق آسيا. تظهر الأدلة الأثرية أن سكان كهوف العصر الحجري القديم كانوا يأكلون التوت العليق وقد كان جزءًا من النظام الغذائي البشري لعدة سنوات. من المحتمل أن هذا النبات تم نقله من قبل المهاجرين أو الحيوانات إلى أجزاء مختلفة من العالم. بناءً على الوثائق التي تم تسجيلها من قبل بالاديوس (أول أسقف للمسيحيين في إيرلندا) كان التوت العليق غير مزروع ولم يُستخدم لسبب ما حتى القرن الرابع قبل الميلاد. كان هذا الفاكهة رمزًا للخصوبة في الأساطير اليونانية خلال الفترة الهلنستية (من القرن الثالث قبل الميلاد إلى القرن الأول الميلادي). في القصص اليونانية قيل إن التوت العليق كان أبيض في البداية، ولكن مربية زيوس جَعلت هذه الفاكهة حمراء بوضعها الشوك في إصبعها وبعد ذلك أصبح التوت العليق أحمر. كان التوت العليق فاكهة شائعة بين الناس في العصور الوسطى لدرجة أنهم استخدموا عصير التوت العليق في الأعمال الفنية كأحد الألوان. لأول مرة في القرن الثالث عشر الميلادي، شجع الملك إدوارد الأول الناس على زراعة التوت العليق في جميع أنحاء المملكة المتحدة. تم استيراد التوت العليق من قبل المهاجرين الأوروبيين إلى أمريكا.

.1تنظيم ضغط الدم

أُجريت دراسة لدراسة تأثير التوت العليق في تقليل ضغط الدم على الفئران في المختبر. تم معالجة الفئران باستخلاص التوت العليق بجرعتين يوميتين من 100 ملغ/كغ و200 ملغ/كغ لمدة 5 أسابيع. في نهاية التجربة تم تحديد كثافة السيروم من أكسيد النيتريك، والسوبر أكسيد ديسموتاز، والإندوثيلين في البلازما. أظهرت النتائج أن استخدام مستخلص هذا الفاكهة، خاصة في الجرعات العالية، خفض ضغط الدم بشكل كبير في الفئران. كما أظهرت النتائج أيضًا أن مستخلص التوت العليق زاد من أكسيد النيتريك والسوبر أكسيد ديسموتاز في السيروم وقلل من الإندوثيلين في البلازما. يعتمد هذا التأثير على الجرعة وهو ناتج عن زيادة تنشيط أكسيد النيتريك وتحسين وظيفة الإندوثيلين الوعائي من خلال مضادات الأكسدة الموجودة في هذا النبات. التوت العليق غني بالفينولات التي لها تأثير وقائي محتمل على القلب والأوعية الدموية. تسبب الفينولات في توسع الأوعية الدموية من خلال إفراز أو زيادة النشاط البيولوجي لأكسيد النيتريك.

.2تعزيز فقدان الوزن

أُجريت دراسة لدراسة تأثير الكيتون في التوت العليق على فقدان الوزن والأيض في الفئران في المختبر. تم إطعام الفئران نظامًا غذائيًا عالي الدهون مع جرعة من 0.5% و1% و2% من كيتون التوت العليق لمدة عشرة أسابيع. كيتون التوت العليق هو مركب عطري من هذه الفاكهة وهيكلها مشابه للكابسايسين والسينيفرين؛ ويمنع زيادة الوزن وتكوين الأنسجة الدهنية في الكبد. هذا المركب يزيد من النورأدرينالين وبالتالي يزيد من عملية الأيض للدهون. أظهرت نتائج هذه التجربة أن مركب كيتون التوت العليق يزيد من عملية الأيض للدهون ويساعد في فقدان الوزن وعلاج الكبد الدهني. يبدو أن هذه الآلية ناتجة عن تغيير في عملية الأيض للدهون أو زيادة في الأيض نتيجة لزيادة النورأدرينالين. أظهر الباحثون في دراسة أخرى (التي نُشرت في عام 2010) أن كيتون التوت العليق يزيد من مستوى هرمون الأديبونيكتين وبالتالي يزيد من حرق الدهون ويقلل من الوزن.

.3مضاد للالتهابات

أظهرت الأبحاث أن مضادات الأكسدة والتانين في التوت العليق تمنع تكوّن الالتهابات في المعدة والأمعاء والعظام والجهاز القلبي الوعائي وتمنع أيضًا تحلل الكولاجين (البروتين الرئيسي للأنسجة الضامة) وتساعد في استعادة الخلايا. أظهرت دراسة أخرى أن حمض الإيلاجيك في التوت العليق له خصائص مضادة للالتهابات ويمنع نشاط أو الإنتاج المفرط لبعض الإنزيمات مثل السيكلوأوكسجيناز-2. استنادًا إلى الدراسات على الحيوانات، يمنع حمض الإيلاجيك أيضًا الالتهابات المفرطة أو غير المرغوب فيها.

أظهرت الدراسات المعملية على الفئران أن مستخلص هذه الفاكهة يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات أكثر قوة مقارنةً بالأسبرين. تساعد مكونات التوت العليق في تقليل الالتهاب من خلال تثبيط إنزيم الهيالورونيداز. أظهرت دراسة أخرى أن التانين هو السبب في تثبيط إنزيم الهيالورونيداز. يحتوي مركب سيانيدين -3- O-غليكوسيد من مستخلص التوت العليق على تأثيرات مضادة للالتهابات من خلال تثبيط إنتاج أكسيد النيتريك.

أجرى سانجيفاني وزملاؤه دراسة أظهرت أن الإيلاجيتانين من مستخلص التوت العليق أدى إلى تقليل الالتهابات في معدة الفئران. أكدت النتائج أن مركب الإيلاجيتانين في هذا المستخلص له تأثير وقائي ضد التهاب المعدة في الفئران. الإيلاجيتانين يثبطTNFa . عامل نخر الورم ألفا )أو (TNFa هو أحد الوسائط الرئيسية في تكوين أعراض الالتهاب الحاد في جسم الإنسان. استنادًا إلى ذلك، يقلل استهلاك مستخلص التوت العليق من خطر القرحة.

.4شفاء الجروح

أجرت دراسة في مجلة السكري والأيض في إيران دراسة حول تأثير التوت العليق في تحسين التئام الجروح في العام 1394 هجري شمسي. في هذه الدراسة تم التحقيق في تأثير مستخلص التوت العليق على شفاء الجروح في الفئران الذكور المصابة بالسكري. يحتوي الأنثوسيانين في التوت العليق على خصائص مضادة للأكسدة وخصائص مضادة للميكروبات مثل القدرة على منع النمو المفرط للبكتيريا والفطريات في الجسم. هذه الفاكهة غنية بحمض الماليك والتانين ومضادات الأكسدة مثل A و C و B و K، وجميع هذه المركبات لها تأثيرات مضادة للالتهابات وتساعد في شفاء الجروح. كما أن التوت العليق غني بالفلافونويد الذي يمتلك خصائص مضادة للأكسدة فعالة في تحييد الجذور الحرة للأوكسجين وله قدرة عالية في تجديد الجروح السكرية. أظهرت نتائج التجربة على الفئران أن مستخلص التوت العليق يحفز إنتاج الكولاجين ويشكل مجموعات من الكولاجين ذات قطر أكبر، وبالتالي يساهم في سرعة التئام الجروح.

.5مضاد للبكتيريا

أُجريت دراسة لتقييم تأثيرات مستخلص التوت العليق الكحولي على البكتيريا في المختبر في جامعة طب تبريز. أظهرت النتائج أن مستخلص التوت العليق كان فعالًا ضد نوعين من البكتيريا المكورات العنقودية الذهبية و الليستيريا وفطر كانديدا. لذا أظهر مستخلص التوت العليق الكحولي تأثيراته القوية ضد البكتيريا والفطريات. إن استخدام هذه الفاكهة بكثافات أعلى وطرق استخراج أخرى ستوضح تأثيراتها بشكل أكبر. بسبب تأثيرات التوت العليق المضادة للبكتيريا على البكتيريا يمكن استخدامه في المنتجات المضادة للبكتيريا في الصناعات الدوائية والغذائية.

.6مضاد للسرطان

أظهرت الدراسات التي قام بها الدكتور دانيال نيكسون من معهد السرطان في أمريكا أن حمض الإيلاجيك الموجود في التوت العليق يمنع السرطان. أظهرت هذه الدراسة أن كوبًا من التوت العليق يحتوي على 40 ملغ من حمض الإيلاجيك يزيد من كثافة هذا الحمض في الجسم ويؤدي إلى تقليل نمو الخلايا السرطانية من خلال عملية الموت الخلوي (موت الخلايا). تمنع هذه العملية بشكل كبير نمو وانتشار الخلايا السرطانية دون إلحاق الضرر بالخلايا الطبيعية للجسم. تظهر النتائج أن التوت العليق يمكن أن يمنع السرطانات في القولون والثدي والجلد والبروستاتا والمريء والبنكرياس. يعمل حمض الإيلاجيك على إزالة الجذور الحرة مما يحمي الجسم من أنواع السرطان المختلفة.

.7تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم

أظهرت الدراسات أن مركبين من التوت العليق هما ريوزمين و تيليروسيد مفيدان للأشخاص المصابين بالسكري. يحفز التيليروسيد إنتاج الأديبونيكتين في الجسم. يساعد الأديبونيكتين في الحفاظ على مستوى السكر والأنسولين في مرضى السكري من النوع 2 وله دور رئيسي في تنظيم مستوى السكر في الدم والدهون. كما يزيد الريوزمين من الأيض الدهني في الجسم. بالإضافة إلى الجلوكوز الطبيعي في التوت العليق، فإن الفركتوز لا يتطلب الأنسولين من أجل الأيض.